La vigna si risveglia e la cantina si riposa un poco dopo un periodo di piena attività.....le fermentazioni alcoliche sono ormai finite, le vinacce disperse e la malolattica è fortunatamente terminata, tutto è andato per il meglio e per il momento il "libro di vinificazione" può essere chiuso, lo riapriremo alla prossima vendemmia.

Si ricomincia, i nove mesi di gestazione sono iniziati, prima tappa: la potatura invernale. La vendemmia è ormai lontana e ricominciamo a "vivere" nelle nostre vigne. La potatura è importante, perché è in questo momento che impostiamo la vite, favorendo o meno una produzione di qualità. E' la prima azione di una lunga serie .... e che gioia quando il sole decide di fare capolino, perché, che tiri vento o faccia freddo... la potatura va fatta ora!!

Le ultime due settimane sono state di fuoco....dimenticata per un pò la campagna, levati gli stivali di gomma,ci siamo messi in viaggio. Prima tappa : FIRENZE e la presentazione della "Guida alle Aziende Vinicole di Sauro & Gianni" due sommeliers amici e appassionati di vino che solo nel 2010 hanno percorso più di 5.000 chilometri tra visite alle aziende, fiere ed altre manifestazioni alla ricerca di due elementi ben precisi: l'amicizia dei produttori e la grande qualità ad un giusto prezzo.

Eccolo Simone,felice di aver imbottigliato........Quando si mette il vino in bottiglia, è un paragrafo che si chiude e tra le cui righe si legge di potatura invernale, rimessa in sesto del vigneto, legatura,potatura verde, diradamento, sfogliatura e finalmente la vendemmia... ma il tutto condito da svariate lavorazioni del terreno e passaggi trattamenti post pioggie..

Eccoci qua, stanchi morti ma contenti, finalmente abbiamo avuto la meglio sui ns.